Ereignisse in der Welt der Gastronomie in Spanien — gastronomische Zusammenfassung von Spain Voyages

Können Sie sich Ihr Leben ohne gastronomische Erlebnisse nicht mehr vorstellen? Lesen Sie in unserer Übersicht, welche Restaurants und Bars in Madrid die renommiertesten Auszeichnungen erhalten haben, welche Stadt zur gastronomischen Hauptstadt Spaniens geworden ist und wo Sie in Barcelona das süßeste Weihnachten feiern können.

5 Restaurants in Madrid haben ihre ersten Michelin-Sterne erhalten

Am Abend des 26. November gab der Guide Michelin im Rahmen eines Galakonzerts im Auditorio Víctor Villegas in Murcia die Restaurants bekannt, die die begehrten Sterne erhalten haben. Im Jahr 2025 werden 32 spanische Lokale vorgestellt, die diese Auszeichnung noch nicht erhalten haben. Und fünf davon befinden sich in der spanischen Hauptstadt Madrid:

• Sen Omakase (C. de Sta. María Magdalena, 14, Chamartín, 28016 Madrid) ist ein japanisches Restaurant. Sein Konzept basiert auf japanischen Traditionen und der Saisonalität, und sein Menü ist in 5 Techniken, 5 Farben, 5 Geschmäckern und 5 Sinnen formuliert. Der Chefkoch ist Stephen Wu.
• Pabú (C. de Panamá, 4, Chamartín, 28036 Madrid) positioniert sich als eines der interessantesten Restaurants in Madrid. Es ist das persönliche Projekt des Chefkochs Coco Montes, der seine Ausbildung im L’Arpège, einem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Pariser Restaurant, absolvierte. Die Küche des Pabú basiert auf französischen Techniken, nationalen Produkten und «Mikro-Jahreszeiten», d. h. der Wahl des besten Zeitpunkts für jedes Gericht je nach Saison.   
• Das Chispa Bistró (C. del Barquillo, 8, Centro, 28004 Madrid) ist ein Restaurant mit internationaler Küche. Der Schwerpunkt liegt hier auf dem Grillen, aber auch andere Techniken wie Salzen, Fermentieren, Pökeln, Räuchern und Schmoren kommen zum Einsatz. Küchenchef Juan D’Onofrio bietet ein 12-gängiges Degustationsmenü an, das alle Küchen der verschiedenen Länder, die er studiert hat, widerspiegelt. 
• Gofio (C. del Caballero de Gracia, 20, Centro, 28013 Madrid) bietet eine moderne Interpretation der traditionellen Küche der Kanarischen Inseln. Es werden drei Degustationsmenüs angeboten, deren Gerichte durch kanarische Weine ergänzt werden.
• VelascoAbellà (C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid) ist das Projekt der Küchenchefs Oscar Velasco und Montse Abella, die nur 1,5 Jahre nach der Eröffnung einen Stern erhielten. Das Restaurant ist auf eine zeitgenössische Küche spezialisiert, die von traditionellen Märkten und saisonalen Produkten inspiriert ist.

Alicante ist zur gastronomischen Hauptstadt Spaniens geworden

Am Dienstag, den 26. November, wurde Alicante zur gastronomischen Hauptstadt Spaniens 2025 gekürt. Sie löste damit den Gewinner von 2024, Oviedo, ab und setzte sich im Finale gegen Antequera (Málaga) durch. Alicante hat sich als die Stadt der «tausend und ein Reis» positioniert. Dieses Produkt ist die Hauptzutat der meisten traditionellen Gerichte, die in der Bewerbung aufgeführt sind. In den Restaurants der Stadt wird er in verschiedenen Formen serviert und mit einer Vielzahl von lokalen Zutaten ergänzt. 

Alicante hat es geschafft, seine traditionellen Märkte – Mercat Central, Benalúa, Carolinas und Babel — mit ihren hervorragenden Produkten und ihrem freundlichen Service zu erhalten. Außerdem verfügt die Stadt über mehr als 1 700 Lokale, von denen viele mit Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, und ist Gastgeber der gastronomischen Erlebnismesse Alicante Gastronómica.

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Nur eine Madrider Bar wurde in die prestigeträchtige Rangliste der 50 besten Bars der Welt aufgenommen

Ende Oktober fand in Madrid die 16. jährliche Preisverleihung der World’s 50 Best Bars 2024 statt, die von Perrier, der französischen Premium-Mineralwassermarke, gesponsert wurde. Gewinner war Handshake Speakeasy (Mexiko), das auch den Preis für die beste Bar in Nordamerika 2024 erhielt. Und der 23. Platz ging an Salmon Guru, die einzige Bar in Madrid, die für 2024 nominiert wurde. Aber 8 weitere Lokale der spanischen Hauptstadt schafften es in die Top 500 der besten Bars der Welt:

• Angelita (38. Platz) — C. de la Reina, 4, Centro;
• 1862 Dry Bar (40. Platz) — C. del Pez, 27, Centro;
• Momus (84. Platz) — C. de San Bartolomé, 11, Centro;
• Glass by Sips (197. Platz) — Cebo, 34, Carrera de San Jerónimo, Cortes;
• Isa Restaurant & Cocktail Bar (218. Platz) — C. de Sevilla, 3, Centro;
• Savas (268. Platz) — C. de la Sombrerería, 3, Centro;
• Museo Chicote (388. Platz) — Gran Vía, 12, Centro;
• Lovo Bar (433. Platz) — Calle de Echegaray, 20, Centro.

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Magische Tage bei CASA SEAT Barcelona

Vom 28. November bis zum 5. Januar lädt CASA SEAT in Barcelona dazu ein, Weihnachten auf eine ungewöhnliche Art zu feiern. Zum dritten Mal finden hier die Magischen Tage, ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis für die ganze Familie, statt. In diesem Jahr ist die Hauptperson der Veranstaltung Jordi Roca, ein berühmter Konditor mit drei Michelin-Sternen. Die Gäste haben die einmalige Gelegenheit, seine kultigen Desserts im Restaurant CASA SEAT, auf der Terrasse und im Geschäft Rocambolesc & Casa Cacao zu probieren, das auch eine große Auswahl an Produkten für die Festtafel anbietet. 

Darüber hinaus kann jeder kostenlos den Adventskalender bewundern, den der Künstler TVBoy an der Fassade des Gebäudes gestaltet hat. Jeden Tag wird hier eine neue herausragende Persönlichkeit der Stadt enthüllt.

Der Besuch der Magischen Tage im CASA SEAT ist nur nach vorheriger Anmeldung möglich. Kostenlose Eintrittskarten sind erhältlich unter www.casa.seat. Beeilen Sie sich, fast alle Veranstaltungen sind bereits ausverkauft.

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Das erste Zara-Café hat in Madrid eröffnet 

Die spanische Modemarke Zara hat ihr erstes Café in Madrid eröffnet. Die Einrichtung mit dem Namen Zacaffè befindet sich im Stadtzentrum, im Stadtteil Salamanca, direkt neben dem neuen Zara Man-Geschäft in der Calle Hermosilla. Auf der Speisekarte stehen heiße und kalte Getränke, darunter die Spezialität Waco Coffee, sowie Desserts und Gebäck. Das Angebot ist überschaubar, denn Zacaffè ist als Feinschmeckerlokal gedacht, in dem man eher ein paar Momente der Entspannung genießen kann als viel Zeit zu verbringen.

Wir schrieben bereits: Madrids Weihnachtsbus Naviluz fährt ab dem 29. November

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Foto von guillermomuro00 aus pixabay.com