Los restaurantes españoles son entre los diez mejores del mundo

A principios de junio, World’s 50 Best Restaurants publicó su lista de ganadores de 2024. Cinco restaurantes españoles figuraban entre los mejores del mundo, y dos de ellos encabezaban la clasificación. El primer puesto fue para Disfrutar (Barcelona), que también fue nombrado mejor restaurante europeo de 2024. Los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas ofrecen dos menús de 30 platos: El Clásico y El Festival.

El segundo puesto fue para el Asador Etxebarri de Achondo (País Vasco). Gourmets de todo el mundo acuden a este tranquilo pueblo rodeado de montañas para degustar los insólitos platos creados por el chef Victor Arginsonis. El Asador Etxebarri ha encabezado sistemáticamente la lista de los mejores restaurantes del mundo y solo lo ha abandonado una vez, en 2009.

El cuarto puesto de la lista de ganadores de 2024 es para Diverxo (Madrid). Su chef, Dabiz Muñoz, describe su cocina como hedonista, creativa e impredecible. Todo en este restaurante — desde la inusual decoración hasta los platos con una combinación única de sabores — puede calificarse de obra de arte.

El restaurante Quique Dacosta de Denia (Valencia) ocupa el puesto 14 en la clasificación de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo-2024. Y en el puesto 28 figura el restaurante Elkano de Getaria (País Vasco). Así, la cuota de los restaurantes españoles en la clasificación mundial es del 10%, lo que da una buena idea de la evolución de la gastronomía del país en los últimos años.

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Foto de stock.adobe.com, autor: fotosr52