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Êtes-vous un vrai végétarien ? Ou découvrez-vous simplement le monde des aliments à base de plantes délicieux et sains ? Dans tous les cas, la capitale espagnole vous surprendra agréablement. Il y a des restaurants végétariens à Madrid, dans toutes les zones touristiques, et il y en a un très grand choix.
Pour vous faire gagner du temps dans vos recherches, l’équipe de Spain Voyages a élaboré un mini-guide des sept meilleurs restaurants végétariens et végétaliens de Madrid, en Espagne.
Pourquoi pouvez-vous faire confiance à notre publication ? Quelle que soit la tentation de partager nos impressions et préférences personnelles, nous choisissons une position d’expert. C’est pourquoi cette liste comprend des restaurants qui ont remporté des prix Tripadvisor, ont reçu les notes les plus élevées sur le site de la communauté végétarienne HappyCow et ont également été mentionnés dans le Guide Michelin, le guide gastronomique le plus important d’Espagne, Guía Repsol, et le Guide Vert We’re Smart®, qui se spécialise dans les meilleurs restaurants à base de plantes.
Vous deviendrez fou de la qualité des hamburgers servis ici ! Et ils sont 100 % végétaliens, tout comme le reste de la nourriture. Ce fast-food est en activité depuis 2019 et compte actuellement 2 emplacements à Madrid et un à Barcelone.
Mad Mad Vegan est célèbre pour sa volonté de briser les codes, soulignée par le logo de l’établissement à l’effigie d’une chaîne brisée. Tous les produits utilisés pour préparer les plats sont d’une qualité sans compromis et frais. Et le menu propose un large choix de plats. Il existe 6 types de hamburgers à eux seuls. Et ce sont probablement les meilleurs burgers végétaliens de Madrid. Nous vous recommandons vivement d’essayer The Mad Signature, ainsi que Dirty Philly et Original Mad. Pour commencer, commandez les ailes ou nachos Buffalo Coli, servis avec du chili con carne, du pico de gallo et du guacamole fait maison. Les boissons au menu comprennent une excellente bière artisanale, du vin, du thé et du café biologiques.
Si la gastronomie espagnole vous intéresse, lisez également notre publication « Cuisine de Catalogne – les meilleurs plats et restaurants traditionnels de la région ».
HappyCow à Madrid a désigné Mad Mad Vegan comme l’un des 10 meilleurs restaurants végétaliens de la ville. L’établissement a également reçu le prix Travelers’ Choice 2023 de Tripadvisor.
Adresses :
Horaires d’ouverture : tous les jours de 13 h 00 à minuit
Chèque moyen : 25 euros
Si vous recherchez un restaurant végétalien branché à Madrid, alors Vega Luna est l’endroit idéal. Il a été reconnu par Guía Repsol et a également reçu le prix Travellers’ Choice 2023 de Tripadvisor. L’établissement de style industriel a ouvert ses portes en 2014 dans la zone touristique prisée de Malasaña. Et après 5 ans, le restaurant a ouvert une succursale appelée Vega Alamo près de la station de métro Plaza España. Le menu du Vega propose une cuisine fusion aux textures et aux saveurs époustouflantes. Et ils sont préparés exclusivement à partir de produits biologiques. Nous recommandons les croquettes de burrata et d’épinards en entrée. Si vous visitez le restaurant par une journée chaude, n’oubliez pas d’essayer le gaspacho de betterave incroyablement rafraîchissant avec de la glace à la mangue. Pour quelque chose de plus copieux, commandez le hamburger fait maison avec une sauce épicée Sriracha Mayo et un accompagnement de patate douce au four. Un autre plat populaire est les callos à la madrileña avec des champignons, des pois chiches et des pommes de terre campagnardes. Et pour le dessert, essayez la crème catalane nappée de yuzu ou le tiramisu sauce caramel. Les chefs-d’œuvre gastronomiques de Vega sont parfaitement complétés par le vin et la bière produits localement.
Adresses :
Horaires d’ouverture :
Chèque moyen : 35 euros
Ce n’est pas de la gastronomie, c’est une véritable alchimie ! Et certainement votre meilleur brunch végétalien à Madrid. Lorsqu’on vous servira des œufs Bénédicte chez Frutas Prohibidas, il sera difficile de croire qu’il n’y a pas une once de protéines animales dans ce plat coloré et appétissant. La même chose se produit si vous commandez l’un des fameux sandwichs avec une brioche moelleuse, des œufs brouillés, du bacon et une quantité folle de sauce. Ou un hamburger juteux et parfumé avec du porc BBQ. Ou une grande pile de crêpes, généreusement arrosées de sirop et garnies de crème fouettée et de fruits frais.
Frutas Prohibidas est un café végétalien de Madrid qui produit dans son atelier les composants les plus complexes de ses plats, notamment des viandes, des fromages, des sauces et des vinaigrettes végétaliens. Et les ingrédients restants sont achetés auprès de fournisseurs locaux. Le concept de l’établissement est All day Brunch. Et n’hésitez pas à prendre des photos de vos plats. Les plats de Frutas Prohibidas sont si esthétiques et instagrammables qu’il est vraiment difficile d’y résister.
Adresse : Calle del Conde Duque, 26, Madrid, Espagne, 28015
Horaires d’ouverture : du mercredi au dimanche de 10 h 00 à 18 h 00
Chèque moyen : 20 euros
Aucune liste des meilleurs restaurants végétariens de Madrid ne serait complète sans cet élégant établissement. El Invernadero est situé dans le quartier de Chamberí, connu pour sa belle architecture. Le restaurant a reçu des étoiles Michelin rouges et vertes et a également reçu deux soleils de Guía Repsol. Et en plus, El Invernadero a été classé deuxième dans le classement des 100 meilleurs restaurants de légumes au monde ces deux dernières années selon We’re Smart ® World. Le chef du restaurant est Rodrigo de la Calle, considéré à juste titre comme l’un des pionniers de la haute cuisine verte. L’établissement propose 4 menus dégustation, 2 pour les végétariens et 2 pour les omnivores. Le menu Vegetalia est à base de légumes et de champignons de saison. Et Vegetalia Experience offre une expérience plus étendue, comprenant également des pains, des fromages et des infusions.
Veuillez noter que les réservations à l’avance sont obligatoires sur le site Web du restaurant. N’oubliez pas de nous informer si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies à certains aliments. Vous pouvez également visiter El Invernadero avec des enfants. Il y a un menu spécial pour eux ici.
Les clients du restaurant disposent de deux options de sièges. Le premier est à la table du chef. Il s’agit d’un service de type omakase, lorsque les plats sont préparés directement en présence des convives dans un mode spectacle culinaire. La deuxième option est une table dans une salle commune avec un service traditionnel.
Adresse : Calle Ponzano, 85, Madrid, Espagne, 28003
Horaires d’ouverture : le dîner est servi du mardi au vendredi à 19 h 00 et 21 h 30, le déjeuner le samedi et les jours fériés à 14 h 00
Coût : Menu Vegetalia — 148 euros, menu Vegetalia Expérience — 208 euros
Sanissimo Ópera est un autre restaurant végétalien populaire à Madrid, qui a reçu le prix Travelers’ Choice 2023 de Tripadvisor. Il est situé dans le quartier Centro, à proximité du Teatro Real et du Palais Royal. Sa deuxième unité s’appelle Sanissimo Gran Vía et est située dans le même quartier, à 15 minutes à pied. La principale caractéristique de Sanissimo est l’introduction d’innovations pour créer des aliments sains au goût riche et harmonieux. Si vous voulez essayer des tapas végétaliennes créatives à Madrid, des hamburgers juteux, de délicieux rouleaux de légumes et des desserts délicats, vous devez absolument vous rendre ici. Un agréable bonus à l’excellent menu est le design intéressant des locaux de Sanissimo et la belle présentation des plats. Assurez-vous de prendre quelques photos pour vos réseaux sociaux. Et ne manquez pas l’opportunité d’obtenir des réductions sur les plats du happy hour.
Adresses :
Horaires d’ouverture :
Chèque moyen : 30 euros
Choose est devenu le premier restaurant sicilien végétalien non seulement à Madrid, mais aussi en Espagne. Cet établissement bénéficie d’un intérieur bien pensé et d’un zonage d’espace compétent. Mais sa plus grande force réside dans sa carte, dans laquelle les plats traditionnels italiens adoptent une nouvelle interprétation végétalienne sans perdre leur goût caractéristique. Tous sont préparés à partir de produits de haute qualité livrés d’Italie. N’oubliez pas d’essayer les artichauts Carciofi Alla Siciliana en entrée. Et puis commandez les tagliatelles aux pistaches, parmesan et saumon fumé. Cependant, si vous êtes un connaisseur de risotto, il est préférable de privilégier le risotto le plus délicat au gorgonzola e pere avec une poire caramélisée et deux types de fromage végétalien — le gorgonzola et le parmesan.
Et bien sûr, comme tout restaurant italien qui se respecte, Choose propose un large choix de pizzas et de desserts. Il existe également un menu spécial enfants. La liste des boissons du restaurant est également étonnante : de la bière artisanale et du cidre aux vins classiques, en passant par des cocktails et des spiritueux complexes. Il n’est donc pas surprenant que HappyCow ait classé Choose parmi les dix meilleurs restaurants végétaliens de Madrid.
Adresse : Calle de Segovia, 17, Madrid, Espagne, 28005
Horaires d’ouverture : du lundi au jeudi de 17 h 00 à minuit, du vendredi au dimanche de 13 h 00 à minuit
Chèque moyen : 40 euros
Mudra est classé Michelin et a récemment reçu quatre radis du Guide Vert We’re Smart®, ce qui témoigne de la très haute qualité des plats du menu. L’établissement promeut un concept nutritionnel spécial, qui implique une transformation minimale des produits végétaux pour préserver leur fraîcheur et leur quantité maximale de nutriments. Cela vous permet de créer une cuisine végétalienne vraiment saine et délicieuse à Madrid. Le restaurant est dirigé par le célèbre chef américain Matthew Kenny et toute l’équipe Mudra est spécialement formée aux techniques culinaires innovantes. N’oubliez pas d’essayer le tiradito d’artichauts, le ceviche de pastèque rafraîchissant avec un gaspacho de fraises et des nouilles de riz pad thai frites. Si vous préférez les desserts classiques qui ont fait leurs preuves, alors vous adorerez le cheesecake à la noix de coco. Alors que ceux qui aiment expérimenter devraient absolument essayer le caillé de basilic et de citron vert. Et pour élargir davantage vos horizons gastronomiques, visitez le restaurant Mudra le samedi ou le dimanche. Ces jours-là, un brunch gastronomique avec un menu spécial y est servi.
Adresse : Calle Recoletos, 13, Madrid, Espagne, 28001
Horaires d’ouverture :
Facture moyenne du restaurant : 50 euros
Prix du brunch : 28 euros
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