Des restaurants espagnols ont été classés parmi les dix meilleurs restaurants du monde

Début juin, le World’s 50 Best Restaurants a publié son palmarès pour 2024. Cinq restaurants espagnols figurent parmi les meilleurs du monde, et deux d’entre eux sont arrivés en tête du classement. La première place est revenue au Disfrutar (Barcelone), qui a également été désigné meilleur restaurant européen de 2024. Les chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas proposent deux menus de 30 plats — Le Classique et Le Festival.

La deuxième place a été attribuée à l’Asador Etxebarri d’Achondo (Pays basque). Des gourmets du monde entier viennent dans ce village tranquille entouré de montagnes pour déguster les plats inhabituels créés par le chef Victor Arginsonis. L’Asador Etxebarri a toujours été en tête de la liste des meilleurs restaurants du monde et n’en est sorti qu’une seule fois, en 2009.

La quatrième place sur la liste des lauréats 2024 revient à Diverxo (Madrid). Son chef, Dabiz Muñoz, décrit sa cuisine comme hédoniste, créative et imprévisible. Tout dans ce restaurant — du décor inhabituel aux plats aux combinaisons de saveurs uniques — peut être qualifié d’œuvre d’art.

Le restaurant Quique Dacosta de Denia (Valence) occupe la 14ᵉ place du classement des 50 meilleurs restaurants du monde en 2024. Et la 28ᵉ place a été attribuée à Elkano, à Getaria (Pays basque). La part des restaurants espagnols dans le classement mondial est donc de 10 %, ce qui donne une bonne idée de l’évolution de la gastronomie du pays au cours des dernières années.

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