Les événements du monde de la restauration en Espagne — le condensé gastronomique de Spain Voyages

Vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans expériences gastronomiques ? Découvrez dans notre condensé quels restaurants et bars de Madrid ont remporté les prix les plus prestigieux, quelle ville est devenue la capitale gastronomique de l’Espagne et où vous pourrez fêter le plus doux des Noëls à Barcelone.

5 restaurants madrilènes ont reçu leur première étoile Michelin

Le 26 novembre au soir, lors d’un concert de gala organisé à l’Auditorium Víctor Villegas de Murcie, le guide Michelin a annoncé les restaurants qui ont reçu les étoiles tant convoitées. Le guide 2025 présentera 32 établissements espagnols qui n’avaient jamais reçu cette distinction auparavant. Cinq d’entre eux se trouvent dans la capitale espagnole, Madrid :

• Sen Omakase (C. de Sta. María Magdalena, 14, Chamartín, 28016 Madrid) est un restaurant japonais. Son concept est basé sur les traditions japonaises et la saisonnalité, et son menu est formulé en 5 techniques, 5 couleurs, 5 goûts et 5 sens. Le chef est Stephen Wu.
• Pabú (C. de Panamá, 4, Chamartín, 28036 Madrid) se positionne comme l’un des restaurants les plus intrigants de Madrid. Il s’agit du projet personnel du chef Coco Montes, qui a fait ses classes à L’Arpège, un restaurant parisien trois étoiles Michelin. La cuisine de Pabú est basée sur des techniques françaises, des produits nationaux et des « micro-saisons », c’est-à-dire qu’elle choisit le meilleur moment pour chaque plat en fonction de sa saisonnalité.
• Chispa Bistró (C. del Barquillo, 8, Centro, 28004 Madrid) est un restaurant de cuisine internationale. L’accent est mis sur les grillades, mais d’autres techniques telles que le salage, la fermentation, le marinage, le fumage et le braisage sont également utilisées. Le chef Juan D’Onofrio propose un menu dégustation de 12 plats reflétant toutes les cuisines des différents pays qu’il a étudiés.
• Gofio (C. del Caballero de Gracia, 20, Centro, 28013 Madrid) propose une interprétation moderne de la cuisine traditionnelle des îles Canaries. Trois menus dégustation sont proposés, les plats étant accompagnés de vins canariens.
• VelascoAbellà (C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid) est le projet des chefs Oscar Velasco et Montse Abella, qui ont reçu une étoile un an et demi seulement après l’ouverture. Le restaurant est spécialisé dans la cuisine contemporaine inspirée des marchés traditionnels et des produits de saison.

Alicante est devenue la capitale gastronomique de l’Espagne

Le mardi 26 novembre, Alicante a remporté le titre de Capitale gastronomique de l’Espagne 2025, remplaçant Oviedo, lauréate en 2024, et battant Antequera (Málaga) en finale. Alicante s’est positionnée comme la ville des « mille et un riz ». C’est ce produit qui constitue l’ingrédient principal de la plupart des plats traditionnels énumérés dans l’inscription. Dans les restaurants de la ville, il est servi sous différentes formes et complété par divers ingrédients locaux. 

Alicante a réussi à conserver ses marchés traditionnels — Mercat Central, Benalúa, Carolinas et Babel — avec leurs excellents produits et leur service amical. La ville compte également plus de 1 700 établissements, dont beaucoup sont étoilés au guide Michelin, et accueille le salon gastronomique Alicante Gastronómica.

Précédemment, nous avons écrit : Alicante se prépare à fêter Noël : programme des événements

Un seul bar madrilène figure dans le prestigieux classement des 50 meilleurs bars du monde

Fin octobre, Madrid a accueilli la 16e cérémonie annuelle de remise des prix du World’s 50 Best Bars 2024, sponsorisée par Perrier, la marque française d’eau minérale de qualité supérieure. Le gagnant a été Handshake Speakeasy (Mexique), qui a également remporté le prix du meilleur bar d’Amérique du Nord 2024. La 23e place a été attribuée au Salmon Guru, le seul bar de Madrid à avoir été nominé pour 2024. Mais 8 autres établissements de la capitale espagnole sont entrés dans le Top 500 des meilleurs bars du monde :

• Angelita (38e place) — C. de la Reina, 4, Centro ;
• 1862 Dry Bar (40e place) — C. del Pez, 27, Centro ;
• Momus (84e place) — C. de San Bartolomé, 11, Centro ;
• Glass by Sips (197e place) — Cebo, 34, Carrera de San Jerónimo, Cortes ;
• Isa Restaurant & Cocktail Bar (218e place) — C. de Sevilla, 3, Centro ;
• Savas (268e place) — C. de la Sombrerería, 3, Centro ;
• Museo Chicote (388e place) — Gran Vía, 12, Centro ;
• Lovo Bar (433e place) — Calle de Echegaray, 20, Centro.

Lire aussi : Noël en Catalogne et à Barcelone — traditions et événements festifs

Journées magiques chez CASA SEAT Barcelona

Du 28 novembre au 5 janvier, CASA SEAT à Barcelone vous invite à célébrer Noël d’une manière inhabituelle. Pour la troisième fois, les Magic Days, une expérience gastronomique unique pour toute la famille, auront lieu ici. Cette année, le personnage principal de l’événement est Jordi Roca, un célèbre chef pâtissier triplement étoilé au Michelin. Les visiteurs auront l’occasion unique de savourer ses desserts emblématiques dans le restaurant CASA SEAT, sur la terrasse et dans la boutique Rocambolesc & Casa Cacao, qui propose également une vaste gamme de produits pour la table de fête. 

En outre, tout le monde pourra admirer gratuitement le calendrier de l’Avent créé sur la façade du bâtiment par l’artiste TVBoy. Chaque jour, une nouvelle personnalité marquante de la ville y sera dévoilée.

La visite de Magical Days at CASA SEAT n’est possible que sur réservation. Des billets gratuits sont disponibles sur le site www.casa.seat. Dépêchez-vous, presque toutes les séances sont déjà complètes.

Lire aussi : 7 lieux pour célébrer le plus joyeux des Noëls en Espagne

Le premier café Zara a ouvert ses portes à Madrid

La marque espagnole de vêtements à la mode Zara a ouvert son premier café à Madrid. L’établissement, appelé Zacaffè, est situé dans le centre-ville, dans le quartier de Salamanca, à côté du nouveau magasin Zara Man de la rue Hermosilla. La carte comprend des boissons chaudes et froides, dont la spécialité Waco Coffee, ainsi que des desserts et des pâtisseries. L’offre est restreinte, car Zacaffè a été conçu comme un espace gourmand où l’on peut profiter de quelques instants de détente plutôt que de passer beaucoup de temps.

Précédemment, nous avons écrit : Le bus de Noël Naviluz de Madrid commencera à circuler le 29 novembre

 

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