7 najlepszych wegetariańskich restauracji w Madrycie: gastronomiczny miniprzewodnik od Spain Voyages

Czy jesteś prawdziwym zwolennikiem wegetarianizmu? A może dopiero odkrywasz świat pysznej i zdrowej żywności pochodzenia roślinnego? Tak czy inaczej, stolica Hiszpanii cię zaskoczy. Restauracje wegetariańskie w Madrycie znajdują się w każdej dzielnicy turystycznej, a ich wybór jest naprawdę duży.

Abyś nie musiał tracić czasu na wyszukiwanie informacji o każdej z nich, zespół Spain Voyages przygotował dla Ciebie miniprzewodnik po siedmiu najlepszych wegetariańskich i wegańskich restauracjach w Madrycie w Hiszpanii.

Dlaczego warto zaufać naszej publikacji? Choć kuszące jest dzielenie się osobistymi wrażeniami i preferencjami, zdecydowaliśmy się zająć stanowisko eksperta. Dlatego też lista ta obejmuje restauracje nagrodzone przez Tripadvisor, które otrzymały najwyższe oceny na stronie społeczności wegańskiej HappyCow, a także te wymienione w przewodniku Michelin, najważniejszym hiszpańskim przewodniku gastronomicznym Guía Repsol i We’re Smart® Green Guide, który specjalizuje się w najlepszych restauracjach roślinnych.

Mad Mad Vegan

Oszalejesz na punkcie pysznych burgerów serwowanych w tym miejscu! I są w 100% wegańskie, podobnie jak reszta jedzenia. Ta restauracja typu fast food działa od 2019 roku i obecnie ma 2 lokalizacje w Madrycie i jedną w Barcelonie.

Mad Mad Vegan słynie z zaangażowania w przełamywanie schematów, co podkreśla logo lokalu przedstawiające zerwany łańcuch. Wszystkie produkty używane do gotowania są bezkompromisowo wysokiej jakości i świeże. A menu może pochwalić się szerokim wyborem pozycji. Samych burgerów jest 6 rodzajów. Prawdopodobnie są to najlepsze wegańskie burgery w Madrycie. Proponujemy spróbować The Mad Signature, a także Dirty Philly i Original Mad. A jako przystawkę warto zamówić skrzydełka Buffalo Coli lub nachos, które podawane są tutaj z chili con carne, pico de gallo i domowym guacamole. Menu napojów oferuje świetne piwo rzemieślnicze, wino, organiczną herbatę i kawę.

Jeśli interesujesz się hiszpańską gastronomią, przeczytaj także naszą publikację «Kuchnia katalońska — najlepsze tradycyjne dania i restauracje regionu» 

HappyCow w Madrycie umieścił Mad Mad Vegan w pierwszej dziesiątce najlepszych wegańskich restauracji w mieście. Lokal otrzymał również nagrodę Travellers’ Choice 2023 od serwisu Tripadvisor. 

Adresy: 

• Mad Mad Vegan – Chueca: Calle Pelayo 19, Madryt, Hiszpania, 28004 
• Mad Mad Vegan – Lavapiés: Lavapiés 16, Madryt, Hiszpania, 28012 

Godziny otwarcia: codziennie od 13:00 do 00:00 

Średni rachunek: 25 euro

Vega

Jeśli szukasz modnej wegańskiej restauracji w Madrycie, Vega Luna jest miejscem, do którego powinieneś się udać. Została ona wyróżniona przez Guía Repsol, a także otrzymała nagrodę Travellers’ Choice 2023 od Tripadvisor. Lokal w stylu industrialnym został otwarty w 2014 roku w popularnej dzielnicy turystycznej Malasaña. A 5 lat później restauracja otrzymała oddział o nazwie Vega Alamo w pobliżu stacji metra Plaza España.

Menu Vega obejmuje dania kuchni fusion o niesamowitych teksturach i smakach. Dania przygotowywane są wyłącznie z produktów ekologicznych. Jako przystawkę polecamy krokiety z burratą i szpinakiem. Jeśli odwiedzisz restaurację w upalny dzień, koniecznie spróbuj niesamowicie orzeźwiającego gazpacho z buraków z lodami mango. A jeśli masz ochotę na coś sycącego, zamów domowego burgera z pikantnym sosem Sriracha Mayo i pieczonymi batatami. Innym popularnym daniem jest callos a la madrileña z grzybami, ciecierzycą i rustykalnymi ziemniakami. Na deser można zjeść crema catalana z polewą yuzu lub tiramisu z sosem karmelowym. Gastronomiczne arcydzieła Vegi doskonale uzupełnia lokalnie produkowane wino i piwo.

Adresy: 

• Vega Luna: Calle Luna, 9, Madryt, Hiszpania, 28004 
• Vega Alamo: Calle Alamo, 3, Madryt, Hiszpania, 28015 

Godziny otwarcia: 

• Vega Luna: od wtorku do soboty od 13:00 do 00:00, w niedzielę od 13:00 do 17:00 
• Vega Alamo: codziennie od 13:30 do 17:00

Średni rachunek: 35 euro

Frutas Prohibidas

To nie gastronomia, to prawdziwa alchemia! I zdecydowanie najlepszy wegański brunch w Madrycie. Kiedy dostaniesz jajka po benedyktyńsku we Frutas Prohibidas, trudno będzie uwierzyć, że w tym kolorowym i apetycznym daniu nie ma ani grama białka zwierzęcego. To samo stanie się, jeśli zamówisz jedną ze słynnych kanapek z puszystą brioszką, jajecznicą, bekonem i szaloną ilością sosu. Albo aromatycznego, soczystego burgera z wieprzowiną BBQ. Albo wysoki stos naleśników obficie skropionych syropem i przyozdobionych bitą śmietaną i świeżymi owocami.

Frutas Prohibidas to wegańska kawiarnia w Madrycie, która przygotowuje najbardziej złożone składniki dań w swoim warsztacie, w tym wegańskie mięsa, sery, sosy i dressingi. Pozostałe składniki kupowane są od lokalnych dostawców. Koncepcja tego miejsca to All day Brunch. I nie krępuj się robić zdjęć swojego jedzenia. Dania we Frutas Prohibidas są tak estetyczne i nadają się do Instagrama, że naprawdę trudno się oprzeć. 

Adres: Calle del Conde Duque, 26, Madryt, Hiszpania, 28015

Godziny otwarcia: od środy do niedzieli od 10:00 do 18:00

Średni rachunek: 20 euro

El Invernadero

Żadna lista najlepszych wegetariańskich restauracji w Madrycie nie byłaby kompletna bez tego eleganckiego lokalu. El Invernadero znajduje się w dzielnicy Chamberí, która słynie z pięknej architektury. Restauracja została nagrodzona czerwoną i zieloną gwiazdką Michelin, a także dwoma słoneczkami od Guía Repsol. Ponadto, El Invernadero od dwóch lat zajmuje drugie miejsce w rankingu 100 najlepszych restauracji roślinnych na świecie według We’re Smart® World.

Szefem kuchni restauracji jest Rodrigo de la Calle, który słusznie nazywany jest jednym z pionierów zielonej haute cuisine. Obiekt oferuje 4 menu degustacyjne, 2 dla wegetarian i 2 dla wszystkożerców. Menu Vegetalia opiera się na sezonowych warzywach i grzybach. Z kolei Vegetalia Experience zapewnia bardziej rozbudowane doświadczenie, które obejmuje również pieczywo, sery i napary.

Należy pamiętać, że wymagana jest wcześniejsza rezerwacja na stronie internetowej restauracji. Pamiętaj, aby poinformować ich, jeśli masz jakiekolwiek ograniczenia żywieniowe lub alergie na niektóre produkty spożywcze. El Invernadero można również odwiedzić z dziećmi. Przygotowano dla nich specjalne menu.

Goście restauracji mają dwie opcje siedzenia. Pierwsza z nich to stolik szefa kuchni. Oznacza to obsługę w stylu omakase, kiedy gotowanie odbywa się bezpośrednio w obecności gości w trybie pokazu gotowania. Druga opcja to stolik w świetlicy z tradycyjną obsługą.

Adres: Calle Ponzano, 85, Madryt, Hiszpania, 28003.

Godziny otwarcia: kolacja serwowana jest od wtorku do piątku o 19:00 i 21:30, obiad w soboty i święta o 14:00. 

Koszt: menu Vegetalia — 148 euro, menu Vegetalia Experience — 208 euro.

Sanissimo Ópera

Sanissimo Ópera to kolejna popularna wegańska restauracja w Madrycie, która została nagrodzona Travellers’ Choice 2023 przez Tripadvisor. Znajduje się w dzielnicy Centro, w pobliżu Teatro Real i Pałacu Królewskiego. Jego druga jednostka nazywa się Sanissimo Gran Vía i znajduje się w tej samej okolicy, w odległości 15-minutowego spaceru.

Główną cechą Sanissimo jest wprowadzanie innowacji w celu tworzenia zdrowej żywności o bogatych i harmonijnych smakach. Jeśli chcesz spróbować kreatywnych wegańskich tapas, soczystych burgerów, przepysznych wegetariańskich bułek i delikatnych deserów, zdecydowanie musisz odwiedzić to miejsce. Miłym dodatkiem do doskonałego menu jest ciekawy wystrój lokalu Sanissimo i piękna prezentacja potraw. Koniecznie zrób kilka zdjęć do swoich mediów społecznościowych. Nie przegap też okazji do uzyskania zniżki na jedzenie podczas happy hours. 

Adresy: 

• Sanissimo Ópera: Calle Campomanes, 5, Madryt, Hiszpania, 28013 
• Sanissimo Gran Vía: Calle del Barco, 8, Madryt, Hiszpania, 28004

Godziny otwarcia:

• Sanissimo Ópera: od poniedziałku do piątku od 13:00 do 23:30, w soboty i niedziele od 10:00 do 00:00 
• Sanissimo Gran Vía: od poniedziałku do czwartku od 13:00 do 17:00 i od 20:00 do 23:30, w piątki od 13:00 do 00:00, w soboty od 12:00 do 00:00, w niedziele od 12:00 do 23:30

Średni rachunek: 30 euro

Choose Ristorante Naturale

Choose to pierwsza wegańska sycylijska restauracja nie tylko w Madrycie, ale także w Hiszpanii. Instytucja ta może pochwalić się doskonale przemyślanym wnętrzem i kompetentnym zagospodarowaniem przestrzeni. Ale jej najmocniejszą stroną jest menu, w którym tradycyjne włoskie potrawy zyskują nową wegańską odsłonę, nie tracąc swojego charakterystycznego smaku. Wszystkie przygotowywane są z wysokiej jakości produktów sprowadzanych z Włoch.

Koniecznie spróbuj karczochów Carciofi Alla Siciliana jako przystawki. Następnie zamów makaron tagliatelle z pistacjami, parmezanem i wędzonym łososiem. Jeśli jednak jesteś koneserem risotto, wybierz delikatne risotto gorgonzola e pere z karmelizowaną gruszką i dwoma rodzajami wegańskiego sera — gorgonzolą i parmezanem.

Oczywiście, jak każda szanująca się włoska restauracja, Choose oferuje duży wybór pizzy i deserów. Istnieje również specjalne menu dla dzieci. Lista napojów w restauracji jest również niesamowita — od piwa rzemieślniczego i cydru po klasyczne wina, skomplikowane koktajle i alkohole wysokoprocentowe. Nic więc dziwnego, że strona internetowa HappyCow umieściła Choose na liście dziesięciu najlepszych wegańskich restauracji w Madrycie.

Adres: Calle de Segovia, 17, Madryt, Hiszpania, 28005

Godziny otwarcia: od poniedziałku do czwartku od 17:00 do 00:00, od piątku do niedzieli od 13:00 do 00:00

Średni rachunek: 40 euro

Mudrá Plant Based Food

Restauracja Mudra jest uznawana przez przewodnik Michelin, a ostatnio otrzymała również cztery rzodkiewki od We’re Smart® Green Guide, co wskazuje na bardzo wysoką jakość potraw w menu. Lokal promuje specjalną koncepcję żywieniową, która obejmuje minimalne przetwarzanie produktów roślinnych w celu zachowania ich świeżości i maksymalnej ilości składników odżywczych. Umożliwia to stworzenie naprawdę zdrowego i smacznego wegańskiego jedzenia w Madrycie.

Restauracja prowadzona jest przez Matthew Kenny’ego, znanego szefa kuchni z USA, a cały zespół Mudra przeszedł specjalne szkolenie w zakresie innowacyjnych technik kulinarnych. Koniecznie spróbuj tiradito z karczochów, orzeźwiającego ceviche z arbuza z truskawkowym gazpacho i smażonego makaronu ryżowego pad thai. Jeśli wolisz sprawdzone klasyczne desery, pokochasz sernik kokosowy. Miłośnicy eksperymentów powinni natomiast spróbować kurdybanku z bazylią i limonką. Aby jeszcze bardziej poszerzyć swoje gastronomiczne horyzonty, odwiedź restaurację Mudra w sobotę lub niedzielę. W te dni serwuje ona wykwintny brunch ze specjalnym menu.

Adres: Calle Recoletos, 13, Madryt, Hiszpania, 28001

Godziny otwarcia: 

• Restauracja: od poniedziałku do czwartku od 13:00 do 16:00 i od 20:00 do 00:00, od piątku do niedzieli od 13:00 do 17:00 i od 20:00 do 00:00 
• Brunch: w soboty i niedziele, pierwsza zmiana rozpoczyna się o 11:30, druga zmiana o 12:30

Średni rachunek w restauracji: 50 euro 

Cena brunchu: 28 euro

Dodaj nasz artykuł do zakładek: zawiera wiele przydatnych informacji.

Dołącz również do nas na Pinterest, aby być na bieżąco z najnowszymi wiadomościami.