Wydarzenia ze świata restauracji w Hiszpanii — przegląd gastronomiczny z Spain Voyages

Nie wyobrażasz sobie życia bez gastronomicznych doznań? Przeczytaj w naszym podsumowaniu, które restauracje i bary w Madrycie zdobyły najbardziej prestiżowe nagrody, które miasto stało się gastronomiczną stolicą Hiszpanii i gdzie możesz świętować najsłodsze Boże Narodzenie w Barcelonie.

5 restauracji w Madrycie otrzymało swoje pierwsze gwiazdki Michelin

Wieczorem 26 listopada, podczas uroczystego koncertu w Auditorio Víctor Villegas w Murcji, przewodnik Michelin ogłosił restauracje, które otrzymały upragnione gwiazdki. W przewodniku na rok 2025 zadebiutują 32 hiszpańskie lokale, które wcześniej nie otrzymały tego wyróżnienia. Pięć z nich znajduje się w stolicy Hiszpanii, Madrycie:

• Sen Omakase (C. de Sta. María Magdalena, 14, Chamartín, 28016 Madryt) to japońska restauracja. Jej koncepcja opiera się na japońskich tradycjach i sezonowości, a menu składa się z 5 technik, 5 kolorów, 5 smaków i 5 zmysłów. Szefem kuchni jest Stephen Wu.
• Pabú (C. de Panamá, 4, Chamartín, 28036 Madryt) pozycjonuje się jako jedna z najbardziej intrygujących restauracji w Madrycie. Jest to osobisty projekt szefa kuchni Coco Montesa, który szkolił się w L’Arpège, paryskiej restauracji wyróżnionej trzema gwiazdkami Michelin. Kuchnia Pabú opiera się na francuskich technikach, krajowych produktach i «mikrosezonach» — wybierając najlepszy czas na każde danie w oparciu o jego sezonowość.   
• Chispa Bistró (C. del Barquillo, 8, Centro, 28004 Madrid) to restauracja serwująca dania kuchni międzynarodowej. Nacisk kładziony jest tutaj na grillowanie, ale stosowane są również inne techniki, takie jak solenie, fermentacja, marynowanie, wędzenie i duszenie. Szef kuchni Juan D’Onofrio oferuje 12-daniowe menu degustacyjne odzwierciedlające wszystkie kuchnie różnych krajów, które studiował. 
• Gofio (C. del Caballero de Gracia, 20, Centro, 28013 Madrid) oferuje nowoczesną interpretację tradycyjnej kuchni Wysp Kanaryjskich. Oferowane są trzy menu degustacyjne z daniami uzupełnionymi kanaryjskimi winami.
• VelascoAbellà (C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid) to projekt szefów kuchni Oscara Velasco i Montse Abella, który otrzymał gwiazdkę zaledwie 1,5 roku po otwarciu. Restauracja specjalizuje się we współczesnej kuchni inspirowanej tradycyjnymi rynkami i produktami sezonowymi.

Alicante stało się gastronomiczną stolicą Hiszpanii

We wtorek 26 listopada Alicante wygrało Gastronomiczną Stolicę Hiszpanii 2025, zastępując zwycięzcę z 2024 r. Oviedo i pokonując w finale Antequerę (Malaga). Alicante pozycjonuje się jako miasto «tysiąca i jednego ryżu». To właśnie ten produkt jest głównym składnikiem większości tradycyjnych potraw wymienionych we wpisie. W miejskich restauracjach jest on podawany w różnych formach i uzupełniany różnymi lokalnymi składnikami. 

Alicante zdołało zachować swoje tradycyjne rynki — Mercat Central, Benalúa, Carolinas i Babel z ich doskonałymi produktami i przyjazną obsługą. Miasto ma również ponad 1700 lokali gastronomicznych, z których wiele zostało wyróżnionych gwiazdkami Michelin, i jest gospodarzem targów gastronomicznych Alicante Gastronómica.

Wcześniej pisaliśmy: Alicante przygotowuje się do świętowania Bożego Narodzenia: program wydarzeń

Tylko jeden madrycki bar znalazł się w prestiżowym rankingu The World’s 50 Best Bars

Pod koniec października w Madrycie odbyła się 16. doroczna ceremonia wręczenia nagród World’s 50 Best Bars 2024, sponsorowana przez Perrier, francuską markę wody mineralnej premium. Zwycięzcą został Handshake Speakeasy (Meksyk), który zdobył również nagrodę dla najlepszego baru w Ameryce Północnej 2024. 23. miejsce zajął Salmon Guru, jedyny bar w Madrycie, który został nominowany do nagrody 2024. Ale jeszcze 8 innych lokali ze stolicy Hiszpanii znalazło się w Top 500 najlepszych barów na świecie:

• Angelita (38. miejsce) — C. de la Reina, 4, Centro;
• 1862 Dry Bar (40. miejsce) — C. del Pez, 27, Centro;
• Momus (84. miejsce) — C. de San Bartolomé, 11, Centro;
• Glass by Sips (197. miejsce) — Cebo, 34, Carrera de San Jerónimo, Cortes;
• Isa Restaurant & Cocktail Bar (218. miejsce) — C. de Sevilla, 3, Centro;
• Savas (268 miejsce) — C. de la Sombrerería, 3, Centro;
• Museo Chicote (388 miejsce) — Gran Vía, 12, Centro;
• Lovo Bar (433 miejsce) — Calle de Echegaray, 20, Centro.

Przeczytaj także: Boże Narodzenie w Katalonii i Barcelonie — świąteczne tradycje i wydarzenia

Magiczne dni w CASA SEAT Barcelona

Od 28 listopada do 5 stycznia CASA SEAT w Barcelonie zaprasza do świętowania Bożego Narodzenia w nietypowy sposób. Już po raz trzeci odbędą się tu Magiczne Dni, wyjątkowe doświadczenie gastronomiczne dla całej rodziny. W tym roku głównym bohaterem wydarzenia jest Jordi Roca, słynny cukiernik z trzema gwiazdkami Michelin. Goście będą mieli niepowtarzalną okazję skosztować jego kultowych deserów w restauracji CASA SEAT, na tarasie i w sklepie Rocambolesc & Casa Cacao, który oferuje również szeroką gamę produktów na świąteczny stół. 

Ponadto każdy będzie mógł bezpłatnie podziwiać kalendarz adwentowy stworzony na fasadzie budynku przez artystę TVBoy. Każdego dnia będzie tu odsłaniana nowa wybitna osobowość miasta.

Zwiedzanie Magicznych Dni w CASA SEAT możliwe jest wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji. Bezpłatne wejściówki dostępne są na stronie www.casa.seat. Spiesz się, prawie wszystkie sesje są już wyprzedane.

Przeczytaj także: 7 miejsc, w których można świętować najweselsze Boże Narodzenie w Hiszpanii

Pierwsza kawiarnia Zara została otwarta w Madrycie 

Modna hiszpańska marka odzieżowa Zara otworzyła swoją pierwszą kawiarnię w Madrycie. Placówka o nazwie Zacaffè znajduje się w centrum miasta, w dzielnicy Salamanca, obok nowego sklepu Zara Man przy ulicy Hermosilla. Menu obejmuje gorące i zimne napoje, w tym specjalność Waco Coffee, a także desery i wypieki. Asortyment jest niewielki, ponieważ Zacaffè zostało pomyślane jako przestrzeń dla smakoszy, w której można cieszyć się kilkoma chwilami relaksu, a nie spędzać dużo czasu.

Wcześniej pisaliśmy: Świąteczny autobus Naviluz w Madrycie zacznie kursować 29 listopada

Dodaj nasz artykuł do zakładek: zawiera wiele przydatnych informacji.

Dołącz również do nas na Pinterest, aby być na bieżąco z najnowszymi wiadomościami.

Zdjęcie ze strony guillermomuro00 z pixabay.com