Події ресторанного світу Іспанії — гастрономічний дайджест від Spain Voyages

Не уявляєте своє життя без гастрономічних вражень? Читайте в нашому дайджесті, які ресторани і бари Мадрида отримали найпрестижніші нагороди, яке місто стало гастрономічною столицею Іспанії і де можна відсвяткувати найсолодше Різдво в Барселоні.

5 ресторанів Мадрида отримали свої перші зірки Мішлен

Увечері 26 листопада під час гала-концерту, що відбувся в Auditorio Víctor Villegas у Мурсії, гід Мішлен оголосив ресторани, які отримали заповітні зірки. У путівнику 2025 року дебютують 32 іспанські заклади, які не отримували цієї нагороди раніше. І п’ять із них розташовані в столиці Іспанії — Мадриді:

• Sen Omakase (C. de Sta. María Magdalena, 14, Chamartín, 28016 Madrid) — ресторан японської кухні. Його концепція ґрунтується на традиціях Японії та сезонності, а меню сформульоване в 5 техніках, 5 кольорах, 5 смаках і 5 почуттях. Шеф-кухар – Стівен Ву.
• Pabú (C. de Panamá, 4, Chamartín, 28036 Madrid) позиціонує себе як один із найбільш інтригуючих ресторанів Мадрида. Це особистий проект шеф-кухаря Коко Монтеса, який навчався в L’Arpège — паризькому ресторані, відзначеному трьома зірками Мішлен. Кухня Pabú заснована на французькій техніці, національних продуктах і «мікросезонах» – виборі найкращого часу для кожної страви з урахуванням її сезонності.
• Chispa Bistró (C. del Barquillo, 8, Centro, 28004 Madrid) – ресторан міжнародної кухні. Особлива увага тут приділяється приготуванню на грилі, але використовуються й інші техніки — соління, ферментація, маринування, копчення і тушкування. Шеф-кухар Хуан Д’Онофріо пропонує гостям дегустаційне меню з 12 страв, що відображають усі вивчені ним кухні різних країн.
• Gofio (C. del Caballero de Gracia, 20, Centro, 28013 Madrid) пропонує сучасну інтерпретацію традиційної кухні Канарських островів. Гостям пропонують три дегустаційні меню, страви яких доповнюються канарськими винами.
• VelascoAbellà (C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid) – проєкт шеф-кухарів Оскара Веласко і Монтсе Абелли, який отримав зірку всього за 1,5 року після відкриття. Ресторан спеціалізується на сучасній кухні, натхненній традиційними ринками і сезонними продуктами.

Аліканте став гастрономічною столицею Іспанії

У вівторок, 26 листопада, Аліканте став переможцем конкурсу «Гастрономічна столиця Іспанії 2025 року», замінивши переможця 2024 року Ов’єдо і обійшовши у фіналі Антекеру (Малага). Аліканте позиціонує себе як місто «тисячі й одного рису». Саме цей продукт є головним інгредієнтом більшості традиційних страв, перелічених у заявці. У ресторанах міста він подається в різних видах і доповнюється різноманітними місцевими інгредієнтами. 

Аліканте вдалося зберегти традиційні ринки — Mercat Central, Benalúa, Carolinas і Babel з їхніми чудовими продуктами і доброзичливим обслуговуванням. Крім того, у місті працює понад 1700 закладів, багато з яких мають зірки Мішлен, а також проходить ярмарок гастрономічних вражень Alicante Gastronómica.

Раніше ми писали: Аліканте готується до святкування Різдва: програма заходів

До престижного рейтингу The World’s 50 Best Bars увійшов лише один мадридський бар

Наприкінці жовтня в Мадриді відбулася 16-та щорічна церемонія нагородження World’s 50 Best Bars 2024, спонсором якої виступив Perrier — французький бренд мінеральної води преміум-класу. Переможцем став Handshake Speakeasy (Мексика), який також отримав нагороду «Найкращий бар Північної Америки 2024». А 23-тє місце посів Salmon Guru — єдиний бар Мадрида, що став у 2024 році номінантом рейтингу. Але ще 8 закладів іспанської столиці увійшли до ТОП-500 найкращих барів світу:

• Angelita (38 місце) — C. de la Reina, 4, Centro;
• 1862 Dry Bar (40 місце) — C. del Pez, 27, Centro;
• Momus (84 місце) — C. de San Bartolomé, 11, Centro;
• Glass by Sips (197 місце) — Cebo, 34, Carrera de San Jerónimo, Cortes;
• Isa Restaurant & Cocktail Bar (218 місце) — C. de Sevilla, 3, Centro;
• Savas (268 місце) — C. de la Sombrerería, 3, Centro;
• Museo Chicote (388 місце) — Gran Vía, 12, Centro;
• Lovo Bar (433 місце) — Calle de Echegaray, 20, Centro.

Читайте також: Різдво в Каталонії та Барселоні — святкові традиції та події

Мagic Days у CASA SEAT в Барселоні

З 28 листопада по 5 січня CASA SEAT у Барселоні запрошує незвично зустріти Різдво. Втретє тут проходить Мagic Days — унікальний гастрономічний досвід для всієї родини. Цього року головним героєм заходу став Жорді Рока — знаменитий шеф-кондитер з трьома зірками Мішлен. У гостей буде унікальна можливість насолодитися його знаковими десертами в ресторані CASA SEAT, на терасі та в магазині Rocambolesc & Casa Cacao, де також представлений величезний асортимент продуктів для святкового столу. 

Крім того, всі охочі зможуть безкоштовно помилуватися адвент-календарем, який створив на фасаді будівлі художник TVBoy. Щодня тут буде відкриватися нова видатна особистість міста.

Відвідати Мagic Days у CASA SEAT можна тільки за попереднім бронюванням. Безкоштовні квитки доступні на сайті www.casa.seat. Поспішайте, майже всі сеанси вже розпродані.

Читайте також: 7 місць, щоб відсвяткувати найвеселіше Різдво в Іспанії

У Мадриді відкрилося перше кафе Zara

Модний іспанський бренд одягу Zara відкрив першу кав’ярню в Мадриді. Заклад під назвою Zacaffè розташований у самому центрі міста, у районі Саламанка, поруч із новим магазином Zara Man на вулиці Hermosilla. У меню кафе входять гарячі та холодні напої, зокрема фірмовий Waco Coffee, а також десерти і випічка. Асортимент невеликий, адже Zacaffè замислювалося як простір для гурманів, де можна насолодитися кількома хвилинами відпочинку, а не проводити багато часу.

Раніше ми писали: Різдвяний автобус Мадрида Naviluz почне курсувати 29 листопада

 

Читайте більше новин Іспанії на нашому сайті. 

А також приєднуйтесь до нас у Pinterest, щоб бути в курсі останніх подій.

Фото з сайту  guillermomuro00 с сайта pixabay.com