События ресторанного мира Испании — гастрономический дайджест от Spain Voyages

Не представляете свою жизнь без гастрономических впечатлений? Читайте в нашем дайджесте, какие рестораны и бары Мадрида получили самые престижные награды, какой город стал гастрономической столицей Испании и где можно отпраздновать самое сладкое Рождество в Барселоне.

5 ресторанов Мадрида получили свои первые звезды Мишлен

Вечером 26 ноября во время гала-концерта, состоявшегося в Auditorio Víctor Villegas в Мурсии, гид Мишлен объявил рестораны, получившие заветные звезды. В путеводителе 2025 года дебютируют 32 испанских заведения, не получавших этой награды раньше. И пять из них находятся в столице Испании — Мадриде:

• Sen Omakase (C. de Sta. María Magdalena, 14, Chamartín, 28016 Madrid) — ресторан японской кухни. Его концепция основана на традициях Японии и сезонности, а меню сформулировано в 5 техниках, 5 цветах, 5 вкусах и 5 чувствах. Шеф-повар — Стивен Ву.
• Pabú (C. de Panamá, 4, Chamartín, 28036 Madrid) позиционирует себя как один из самых интригующих ресторанов Мадрида. Это личный проект шеф-повара Коко Монтеса, который обучался в L’Arpège — парижском ресторане, отмеченном тремя звездами Мишлен. Кухня Pabú основана на французской технике, национальных продуктах и «микросезонах» — выборе лучшего времени для каждого блюда с учетом его сезонности.   
• Chispa Bistró (C. del Barquillo, 8, Centro, 28004 Madrid) — ресторан международной кухни. Особое внимание здесь уделяется приготовлению на гриле, но используются и другие техники — соление, ферментация, маринование, копчение и тушение. Шеф-повар Хуан Д’Онофрио предлагает гостям дегустационное меню из 12 блюд, отображающие все изученные им кухни разных стран. 
• Gofio (C. del Caballero de Gracia, 20, Centro, 28013 Madrid) предлагает современную интерпретацию традиционной кухни Канарских островов. Гостям предлагают три дегустационных меню, блюда которых дополняются канарскими винами.
• VelascoAbellà (C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid) — проект шеф-поваров Оскара Веласко и Монтсе Абеллы, получивший звезду всего через 1,5 года после открытия. Ресторан специализируется на современной кухне, вдохновленной традиционными рынками и сезонными продуктами.

Аликанте стал гастрономической столицей Испании

Во вторник, 26 ноября, Аликанте стал победителем конкурса «Гастрономическая столица Испании 2025», заменив победителя 2024 года Овьедо и обойдя в финале Антекеру (Малага). Аликанте позиционирует себя как ак город «тысячи и одного риса». Именно этот продукт является главным ингредиентом большинства традиционных блюд, перечисленных в заявке. В ресторанах города он подается в разных видах и дополняется разнообразными местными ингредиентами. 

Аликанте удалось сохранить традиционные рынки — Mercat Central, Benalúa, Carolinas и Babel с их превосходными продуктами и дружелюбным обслуживанием. Кроме того, в городе работает более 1700 заведений, многие из них имеют звезды Мишлен, а также проходит ярмарка гастрономических впечатлений Alicante Gastronómica.

Раньше мы писали: Аликанте готовится к празднованию Рождества: программа мероприятий

В престижный рейтинг The World’s 50 Best Bars вошел только один мадридский бар

В конце октября в Мадриде состоялась 16-я ежегодная церемония награждения World’s 50 Best Bars 2024, спонсируемая Perrier — французским брендом минеральной воды премиум-класса. Победителем стал Handshake Speakeasy (Мексика), также получивший награду «Лучший бар Северной Америки 2024». А 23-е место занял Salmon Guru — единственный бар Мадрида, ставший в 2024 году номинантом рейтинга. Но еще 8 заведений испанской столицы вошли в ТОП-500 лучших баров мира:

• Angelita (38 место) — C. de la Reina, 4, Centro;
• 1862 Dry Bar (40 место) — C. del Pez, 27, Centro;
• Momus (84 место) — C. de San Bartolomé, 11, Centro;
• Glass by Sips (197 место) — Cebo, 34, Carrera de San Jerónimo, Cortes;
• Isa Restaurant & Cocktail Bar (218 место) — C. de Sevilla, 3, Centro;
• Savas (268 место) — C. de la Sombrerería, 3, Centro;
• Museo Chicote (388 место) — Gran Vía, 12, Centro;
• Lovo Bar (433 место) — Calle de Echegaray, 20, Centro.

Читайте также: Рождество в Каталонии и Барселоне — праздничные традиции и события

Мagic Days в CASA SEAT в Барселоне

С 28 ноября по 5 января CASA SEAT в Барселоне приглашает необычно встретить Рождество. В третий раз здесь проходит Мagic Days — уникальный гастрономический опыт для всей семьи. В этом году главным героем мероприятия стал Жорди Рока — знаменитый шеф-кондитер с тремя звездами Мишлен. У гостей будет уникальная возможность насладиться его знаковыми десертами в ресторане CASA SEAT, на террасе и в магазине Rocambolesc & Casa Cacao, где также представлен огромный ассортимент продуктов для праздничного стола. 

Кроме того, все желающие смогут бесплатно полюбоваться адвент-календарем, который создал на фасаде здания художник TVBoy. Каждый день здесь будет открываться новая выдающаяся личность города.

Посетить Мagic Days в CASA SEAT можно только по предварительному бронированию. Бесплатные билеты доступны на сайте www.casa.seat. Поспешите, почти все сеансы уже распроданы.

Читайте также: 7 мест, чтобы отпраздновать самое веселое Рождество в Испании

В Мадриде открылось первое кафе Zara 

Модный испанский  бренд одежды Zara открыл первую кофейню в Мадриде. Заведение под названием Zacaffè находится в самом центре города, в районе Саламанка, рядом с новым магазином Zara Man на улице Hermosilla. В меню кафе входят горячие и холодные напитки, в том числе фирменный Waco Coffee, а также десерты и выпечка. Ассортимент небольшой, ведь Zacaffè задумывалось как пространство для гурманов, где можно насладиться несколькими минутами отдыха, а не проводить много времени.

Раньше мы писали: Рождественский автобус Мадрида Naviluz начнет курсировать 29 ноября

Добавьте нашу статью в закладки — в ней много полезной информации.

А также присоединяйтесь к нам в Pinterest, чтобы быть в курсе последних событий.

Фото с сайта guillermomuro00 с сайта pixabay.com